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美容养颜的鲁菜 水晶肘子

时间:2017-03-07    点击: 次    来源:宜昌生活窍门网    作者:宜昌生活窍门网 - 小 + 大

【导读】水晶肘子不仅味道鲜美,而且有着补气养血,美容的功效,是生活中不可多得的一道美味,那么下面就和小编一起看看它的做法吧。

材料

带皮的猪肘子1个(约1500克),肉皮250克,葱段、姜片共50克,精盐5克,料酒20克,味精2克,清汤1500克

做法

1.将值猪肘子刮洗干净,从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出,剔去肘子骨,切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘,切成细丝。花椒用菜叶包起来。

2.取干净盆放入肘子肉,撒上肉皮丝,和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精,将清汤烧沸后,撇去浮沫,浇在肘子盆内,上笼用旺火将肘子蒸烂后取出,挑去葱姜、花椒,晾晾后切成块或片装盘即成。

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