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食物中酸、苦、甘、辛、咸味的疗效

时间:2016-07-04    点击: 次    来源:宜昌生活窍门网    作者:宜昌生活窍门网 - 小 + 大

  “味”是指食物中的主要味道。中医把它们称“五味”,即酸、苦、甘、辛、咸。中医认为,与食物的“性”一样,由于食物有不同的“味”,便有不同的功效
  (一)酸酸味(包括涩味)有敛汗,止喘,止泻,涩精,缩收小便等作用,如乌梅、山植、石榴、柿子等。
  (二)苦苦味有清热,泻火,燥湿,降气,解毒等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。
  (三)甘甘味有补益和中,缓解疼痛,痉挛等作用,如蜂蜜、红糖、龙眼肉、米面食品等。
  (四)辛辛味(辣味)有发散,行气,活血和润养之功效,如姜、葱、蒜、辣椒、花椒、胡椒等。
  (五)咸咸味,有泻下,软坚,散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海虾、龟肉等。此外,还有淡味,中医把它们归属于甘味范围。有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜、冬瓜、获荃、玉米心、黄花菜、惹芭仁等。对食物而言,五味之外尚有“芳香”概念。这是针对具有特殊味道食物的作用而建立。芳香性食物以水果、蔬菜居多,如橘、柑、佛手、茵香等。芳香性食物一般具有醒脾,开胃,行气,化湿,化浊,辟秽,开窍,走窜等作用。

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