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端午节吃粽子是蒸是煮?怎样操作?

时间:2016-06-01    点击: 次    来源:宜昌生活窍门网    作者:宜昌生活窍门网 - 小 + 大

  端午节快到了,很多朋友都开始准备粽子了。会包的就买点粽叶自己包,不会包的就买超市里面速冻的。但怎么弄熟它,就起了分歧,是煮?是蒸?还是用微波炉打?今天生活妙招网小编就来聊一聊这事。
  
  粽子是蒸是煮要分别对待:
  
  1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。
  2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。
  3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。
  
  一、蒸粽子的方法:
  
  1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;
  2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
  3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
  
  二、煮粽子的方法:
  
  煮粽子一定要水滚开,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。
  1、先将水煮沸;
  2、将粽子浸没在沸水中;
  3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
  
  三、微波热粽子的方法:
  
  1、先将粽子淋湿;2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

  粽子的小知识:
  
  一、粽子家常做法
  
  糯米要提前泡好,咸肉粽子的糯米加入食盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制两三个小时备用,甜口的粽子可以加入少许食用碱,感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来,更有粽子的香味.
  
  二、粽子煮多久?
  
  如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米,锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候,稍等一会就可以美美的享用了。
  
  三、煮粽子的小窍门
  
  煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
  
  三、煮枧水粽的方法
  
  枧水粽,是广西、广东地区的特色,其特点就是糯米颜色呈现棕黄色,晶莹剔透,咬劲儿十足,Q弹爽滑,吃起来有一种独特的枧水味道。粽子摆入锅中,放入浸没粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面,可以用一个盘子将粽子压在水中。枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸,静置沉淀后取上层清液而来,呈碱性。以广东顺德陈村盛产此溶液,因而也叫陈村枧水。枧水在成分上有别于碱水,用碱水代替枧水效果会有少许不同。煮过粽子的水,也可以用来煮鸡蛋,用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑,非常美味。 (文章整理:宜昌生活窍门网 http://www.3xsh.com 转载请注明出处!)

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