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秋三|三月|月饮|饮食|食宜|宜食|食物|物品

时间:2014-06-13    点击: 次    来源:三峡生活知识网    作者:三峡生活知识网 - 小 + 大

  宜食物品
    秋三月适宜服用的食物如下。
    百合
    性子,味甘微苦,有补肺润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。立秋以后,用百合干品作粉煮食,或用鲜百合煨服,均有滋补营养之功。尤其是秋燥干咳之时,或平素肺气虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张等久咳伤肺,咳嗽无痰或少痰或痰中带有血丝之时,食之更宜。
    芡实
    俗称鸡头果,是秋后水生植物的果实。性平,味甘涩,有补脾肾、祛暑湿、止遗泄的滋养强壮作用,最宜秋季服食。《本草从新》中说:“芡实补脾固肾,解暑热。”尤其是立秋之后,暑热未去,秋燥渐起,服食芡实,既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。对肾虚脾虚之人,如遗精、遗尿多尿或尿频,或妇人带下,或大便溏薄之人,食之更佳。
    莲子
    深秋之时,莲子成熟上市,是秋季应时补品,它有养心、益肾、补脾之功。清·王盂英说:“可磨以和粉作糕,或同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋。”正所谓:秋令进补,莲子第一。
    山药
    可药可蔬,药食兼用,既可充粮,亦堪入馔。《药性类明》云:山药“味甘,性凉而润”。《本草纲目》认为:“山药益肾气,健脾胃,润皮毛。”所以,秋燥季时,最宜食用。《本草用法研究》还说:“山药纯白者入肺,温补而不骤,微香而不燥,有调肺之功,可治肺虚久咳,效果颇著。”可见秋天肺虚燥咳亦宜。《医学衷中参西录》又说:“山药色白入肺,甘归脾,液浓益肾,宁嗽定喘,强志育神,性平可常服多服。”所以,入秋吃山药,滋补肺脾肾。其特点是补而不滞,不热不燥,无论男女老幼、有病无病、体健体弱,均宜食用。
    白扁豆
    立秋以后,秋阳未减,余暑挟湿,湿热交蒸。每易使人头昏如裹、四肢困重、胸闷痞满、食欲减退、舌苔厚腻。此时最宜用白扁豆煮粥食,或用白扁豆煎汤服,可以起到消余暑,化暑湿,健脾胃,增食欲的作用。
    藕
    俗话说:荷莲一身宝,秋藕最补人。中秋时节便有新藕上市了。生藕甘寒,能清热生津止渴;熟藕甘温,能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”之说。
    菱角
    刚入深秋,菱角就成了应时食品。《随息居饮食谱》云:“鲜者甘凉,熟者甘平”。菱角生食,清暑解热,除烦止渴;熟食则益气补虚,健脾开胃。所以,夏宜吃生菱以解暑,秋宜吃熟菱以补气。
    栗子
    每年八九月间,粟子成熟上市,入秋吃栗,已是民间习俗。栗子甘温,有健脾养胃、补肾强筋的作用。《玉楸药解》中说:“栗子,补中助气,充虚益馁,培中实脾,诸物莫 逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人,入秋食栗,更为适宜。《本草图经》载:“果中栗最有益,治腰脚宜生食之。”
    胡桃
    每年三秋的白露前后,胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、虫蛀,故新上市的胡桃,食之最佳。中医认为: 春生夏长,秋收冬藏,秋冬宜滋补收藏,尤以补肾补肺为要。胡桃能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。正因如此,秋季食用胡桃,尤为适宜。
    白木耳
    是秋季最理想的滋养清补佳品,含丰富的胶原蛋白,多种维生素,其18种氨基酸中有7种为人体必 需氨基酸。此外尚有脂肪、矿物质钙、钾、镁、铁和磷等。其功用也较广泛,有润肺补肺、生津润燥、益气养阴、补脑强心、提神益智、 滋养肌肤、健肾益胃的效果。入秋以后,凡肺虚体弱、于咳气短、皮毛憔悴之人,以及患“秋燥症”之人,食之最为有益。
    燕窝
    性子,味甘,有养阴润燥、益气补虚的作用,秋燥或肺燥,食之最宜,实为清补上品。《本草求真》云:“燕窝,入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味也。”秋食燕窝,诸无所忌。
    花生
    性子,味甘,有润肺补肺之功,适宜秋燥干咳或肺燥咳嗽时服食。深秋后花生成熟,选用鲜花生仁,或生研冲汤服,或水煮煎服,但不宜炒食。《滇南本草》云:“盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血。”《药性考》亦载:“花生生研用下痰,干咳者宜餐,滋燥润火。”《杏林医学》中也曾介绍:“治久咳,秋燥:花 生(去嘴尖),煎汤调服。”
    红枣
    性子,味甘,四季皆宜,它有健脾胃,补气血,生津液,凋营:卫的作用。秋季进补,是滋阴润燥、益肺补
    栗子
    每年八九月间,粟子成熟上市,入秋吃栗,已是民间习俗。栗子甘温,有健脾养胃、补肾强筋的作用。《玉楸药解》中说:“栗子,补中助气,充虚益馁,培中实脾,诸物莫逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人,入秋食栗,更为适宜。《本草图经》载:“果中栗最有益,治腰脚宜生食之。”
    胡桃
    每年三秋的白露前后,胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、虫蛀,故新上市的胡桃,食之最佳。中医认为: 春生夏长,秋收冬藏,秋冬宜滋补收藏,尤以补肾补肺为要。胡桃能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。正因如此,秋季食用胡桃,尤为适宜。
    白木耳
    是秋季最理想的滋养清补佳品,含丰富的胶原蛋白,多种维生素,其18种氨基酸中有7种为人体必 需氨基酸。此外尚有脂肪、矿物质钙、钾、镁、铁和磷等。其功用也较广泛,有润肺补肺、生津润燥、益气养阴、补脑强心、提神益智、滋养肌肤、健肾益胃的效果。入秋以后,凡肺虚体弱、于咳气短、皮毛憔悴之人,以及患“秋燥症”之人,食之最为有益。
    燕窝
    性子,味甘,有养阴润燥、益气补虚的作用,秋燥或肺燥,食之最宜,实为清补上品。《本草求真》云:“燕窝,入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味也。”秋食燕窝,诸无所忌。
    花生
    性子,味甘,有润肺补肺之功,适宜秋燥干咳或肺燥咳嗽时服食。深秋后花生成熟,选用鲜花生仁,或生研冲汤服,或水煮煎服,但不宜炒食。《滇南本草》云:“盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血。”《药性考》亦载:“花生生研用下痰,干咳者宜餐,滋燥润火。”《杏林医学》中也曾介绍:“治久咳,秋燥:花 生(去嘴尖),煎汤调服。”
    红枣
    性子,味甘,四季皆宜,它有健脾胃,补气血,生津液,凋营:卫的作用。秋季进补,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,诸如银耳、燕窝、百合、山药之类,通常配合红枣一同煨食,既能增加甘香气味,又能加强补益作用。
    蛇肉
    广东民谚云:“秋风起兮三蛇肥”,对习惯食用蛇肉的地区和百姓来说,秋天正是吃蛇肉的好季节。蛇肉蛋白质含量高,极富营养,常食有轻身耐老、延年益寿之功。在驰名南国的蛇馔佳肴中,秋天的肥蛇最受欢迎。故秋季常食,尤为适时。
    黄鳝
    性温,味甘,能补虚损、益气力、除风湿、强筋骨。黄鳝冬蛰,出蛰后5至6月产卵,农历7月最肥美。入秋食鳝,不但补益力强,对人体的血糖还有一定的调节作用。民间也习惯入秋后以黄鳝进补,烧鳝段,清炖或炒鳝丝,南方还爱吃黄鳝粥,均有裨益。
    枸杞子
    有滋补肝肾,养阴润肺的作用。《本草经疏》云: “枸杞子润而滋补,兼能退热,而专于补肾,润肺,生津,益气,为肝肾真阴不足,劳乏内热补益之要药。”中医认为:春夏养阳,秋冬养阴。枸杞子能养阴润燥、填精补肾,故秋季常以之泡茶饮,最相适宜。
    沙参
    性凉,味甘淡,有养阴润肺、益气润燥之功。凡秋燥之人,或肺燥患者,食之尤宜。对肺燥咳嗽,或久咳无痰,咽干口渴之人,颇有裨益。《本草从新》载:“沙参专补肺阴。” 《饮片新参》说它“养肺胃阴。”故秋燥干咳宜用沙参煎水代茶饮,效果极佳。
    此外,秋三月还宜服食梨子、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、金针 菜、平菇、海带、番茄、发菜、兔肉、黄芪、人参、何首乌等。
    《遵生八笺》:“秋气燥,宜食麻仁以润其燥。”
    《修真指要》:“立秋日,用水吞赤小豆十四粒,一秋可免赤白痢疾。”
    《神仙饵松实法》:“七月初七,取赤小豆,男女各吞七粒,令人
终岁无病。”
    《杂纂》:“八月采百合,曝干蒸食之,甚益气力。”
    《千金月令》:“八月可食韭菜、露葵。九月宜进地黄汤。其法取地黄洗净,以竹刀切薄晒干,用时火焙为末,碾细,冲汤服,煎如茶法。”
    《四时纂》:“九月取枸杞于浸酒饮,令人耐老。”
    《云笈七签》:“九月采白术,蒸曝九次,晒干为末,日服三次,不饥,延年益寿。”
    《食疗本草》:“九月后宜食野鸭,多年小热疮不愈,多食即瘥。”

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