手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏

四个妙招帮您挑选好羊肉

时间:2017-03-24    点击: 次    来源:来之网络    作者:佚名 - 小 + 大

 日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等,到底和绵羊肉有什么区别?
  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

上一篇:秋季必吃的七种养生蔬菜

下一篇:哪些人不适合吃月饼

联系我们 | 关于我们
浙ICP备14019221号  |   QQ:240123459  |  地址:湖北宜昌  |  电话:240123459  |   1,本站上的全部文章和知识(资料)都是来之网络复制,如有版权问题请联系QQ:240123459,我们将在三个工作日内删除,望谅解!谢谢! 2,提醒您:本站上中草药/偏方来源于网络,使用前请遵医嘱。 3,打造三峡生活文化知识第一社区-旅游 生活服务指南 百科常识 家有妙招 百事通 健康小知识-让您的生活更健康! 4,手机使用技巧和知识-手机铃声下载|搞笑铃声|免费爆笑铃声|手机常识。 5,生活中的点点滴滴-一切妙招/窍门,便民查询,宜昌三峡特色,生活中草药偏方。 7,周公解梦-只是个人的意见,不当真!
Copyright © 2018 天人文章管理系统 版权所有,授权www.3xsh.com使用 Powered by 55TR.COM