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香肠不能多吃

时间:2017-03-24    点击: 次    来源:来之网络    作者:佚名 - 小 + 大

  香肠不必烹调,食用方便,而且物美价廉,深受人们的喜爱。但是香肠吃得太多,也是有害处的。
    在香肠加工制作过程中,为了保持肉的新鲜,防止腐化,往往加入亚硝酸钠作防腐剂,而亚硝酸钠无论是在体内,还是在体外都能与肉类中的胺结合,形成二甲基亚硝胺,这是一种很强的致癌物质。
    为了阻断亚硝胺的形成,加工时可加入维生素C,其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合,从而可避免在消化道内形成强致癌物

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